काटेमाट
शास्त्रीय नाव : Amaranthus viridis
स्थानिक नाव : काटेमाट
औषधी गुणधर्म
- काटेमाठाची भाजी पौष्टिक आणि पचनास हलकी असल्याने पाचनक्रिया सुधारते.
- बाळंतिणीच्या जेवणात ही वाढणयास मदत होते.
- गर्भापातहोण्याचे टाळते आणि गर्भाचे नीट पोषण होते.
- गर्भाशय शैथिल्य, सुज यावरही काटेमाठाची भाजी उपयुक्त
- पित्त, रक्तविकार, मूळव्याध, या विकारांवर काटेमाठ गुणकारी.
काटेमाटची भाजी
साहित्य
काटेमाट, तेल, बारीक चिरलेला कांदा, मिरची, लसुण, जिरा, तिखट, मीठ, हळद, टोमॅटो, कोथींबीर.
कृती
- एक पातेले घेऊन त्यात एक ग्लास पाणी व खुडलेली भाजी उकळुन घ्यावे.
- नंतर त्यातील पाणी नितळुन घ्यावे.
- एक पातेले घेऊन त्यात आपल्याला पाहिजे तेवढे तेल, गरम करुन घ्यावे.
- बारीक चिरलेला कांदा, मिरची, लसुण, जिरा, तिखट, मीठ, हळद, टॉमेटो तळून घ्यावे.
- त्यामध्ये भाजी टाकुन शिजु द्यावे. नंतर कोथींबीर टाकावे.
- अशा प्रकारे आपल्या आवडीची भाजी तयार होईल.
स्त्रोत : रानभाज्यांची माहिती पुस्तिका, कृषी विभाग महाराष्ट्र शासन
