चंदनबटवा
शास्त्रीय नाव : ॲट्रिप्लेक्स हॉर्टेन्सिस
इंग्रजी नाव : मौंटन स्पिनॅक
पाने साधी, एकाआड एक असून खालची किंचित त्रिकोणी, तर शेंडयाकडची लांबट असतात. पाने रंगाने हिरवी, पिवळसर, केशरी, जांभळी किंवा लालसर जांभळी असतात.
औषधी गुणधर्म
- बध्दकोष्ठ, पोटामध्ये ग्यासेस, अपचन या समस्याकरिता गुणकारी.
- या भाजीमध्ये अ जीवनसत्व, कॅल्शियम, फॉस्फेट आणि पोटॅशियम मुबलक प्रमाणात आहेत.
- या पालेभाजीच्या सेवनाने किडनी स्टोन होण्याचा धोका टाळता येवू शकते.
- सांधेदुखी किंवा स्नायू वेदना दूर होण्यास मदत होते.
चंदन बटव्याचं धिरडं
साहित्य
चिरलेली चंदन बटव्याची पानं, कणिक, रवा, दही, चिंचेचा कोळ, ठेचलेल्या मिरच्या, लसूण, हळद, ओवा, काळे/पांढरे तीळ, मीठ, तेल तूप भाजण्यासाठी.
कृती
- चंदन बटव्याची पानं स्वच्छ धुवून बारीक चिरुन घ्यावी.
- एका वाडग्यात चिरलेली पानं आणि सगळे साहित्य घाला. (तेल/तूप वगळून) आणि एकत्र करा.
- जरुर पडल्यास पाणी घालून इडलीच्या पिठासारखं भिजवून घ्या.
- गरम तव्यावर पाणी शिंपडून २ चमचे पीठ घाला.
- हाताला थोडे पाणी लावून पीठ तव्यावर एकसारखं पसरा.
- झाकण ठेवून २-३ मिनिटे भाजा.
- नंतर थोडे तेल/तूप घाला व धिरडं परता. दुसरी बाजूही भाजून घ्या.
सौजन्य : रानभाज्यांची माहिती पुस्तिका, कृषी विभाग, महाराष्ट्र शासन, मराठी विश्वकोश